Publications

Artiklen formidler et interview med den tidligere økonoma ved Qaqortoq Sygehus, Lena P. Fisker, som indførte Nyt Nordisk Køkken for Mange. Det betød sundere, overvejende økologisk, og mere velsmagende mad til patienterne, brug af lokale råvarer og et meningsfuldt arbejde for de ansatte i køkkenet.